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Logo Au coeur de la mie couleur 002La Boulangerie, un projet de vie

"Pour retrouver les valeurs du vivre ensemble"

Par Isabelle Bielikoff, Boulangère à ReclosesIsabelle

De l’idée au projet :

Après 25 années passées dans l’industrie pharmaceutique, mes ennuis de santé m’ont obligé à faire une pause dans ma carrière professionnelle et à prendre du recul.

Résidant à Recloses, j'ai appris à connaître ses habitants et leurs besoins.

En particulier, il n’existe plus aucun commerce dans le village et deux choses leur manquait: le lien social entre les habitants et du bon pain !

J’ai donc décidé d’entrer à l'école de boulangerie de Paris, l’EBP, pour suivre une formation de boulangerie et obtenir le CAP et le diplôme de l’école.

Et de stages en apprentissage, le projet est devenu réalité

Une boulangerie bien sûr,mais offrant aussi d’autres services de proximité utiles pour les Reclosiots :

Image51. Une activité boulangerie qui mise avant tout sur la qualité : fabrication de pain bio sur levain:

Baguettes tradition
Pains spéciaux: Campagne, à la coupe, céréales
Viennoiseries: brioches la semaine croissants pains chocolat le WE

2. Des services de proximité qui contribuent a renforcer le lien social:

Possibilité de prendre un café, thé..et petite restauration sur demande.
Diverses animations le samedi par exemple dégustation de vins et bières et découverte de produits locaux fromage chèvre (Achères), miel (Bourron)...
Ventes de produits régionaux et dépannage type boissons, pates, miel...
Relais colis, poste...

Le démarrage se fera avec un personnel réduit et horaires limités, en privilégiant les commandes

Le personnel qui vous accueille: la boulangère,son mari le WE et un apprenti ..plus quelques amis de temps en temps.Image7

Horaires d'ouverture

Lundi : 11h00 - 13h00 / 16h00 - 20h00
Mardi : 11h00 - 13h00 / 16h00 - 20h00

Fermeture Mercredi-Jeudi

Vendredi : 11h00 - 13h00 / 16h00 - 20h00
Samedi  :  08h30 - 13h00 / 15h00 - 18h00
Dimanche : 09h00 - 13h00

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L'histoire du local..

Image1 Image2 2  Image3 boulangerie 2017 

 1910

 1982

 2016

 2017

 

claddaghUne enseigne inspirée de la bague de Claddagh

L’origine est multiple: histoire d’amour entre un irlandais et une espagnole, entre un irlandais et une créole, on retrouve la bague du Claddagh tout autour du monde. Les Irlandais aimant les mythes autant que la Guinness, on retrouve la bague dans toutes les versions de l’histoire comme preuve d’amour de l’amant à l’être aimé. Et c’est bien là la signification de cette bague. L’amour pour le coeur, l’amitié pour les mains, la loyauté pour la couronne.

Transmise aux Etats-Unis lors de la Grande Famine, diffusée par les immigrants irlandais, portée par nombre de chanteurs/acteurs (Jim Morrison en portait une), popularisée dans les séries télévisées (Buffy contre les Vampires notamment), le Claddagh Ring est aussi l’emblème de nombreux groupes tels que Simple Minds ou repris par les groupes celtiques. Avec la harpe et les instruments de musique celtique, le Claddagh Ring est l’un des emblèmes de l’Irlande moderne.

Agenda

 

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